Leírása Fiber szója fehérje

A rost szójafehérje használ hazai, géntechnológiával nem módosított szójafehérje, mint a fő nyersanyag, és a feldolgozott fejlett berendezések. A termék jellemzői sokkal jobbak, mint a szöveti fehérje. A termék selymes után selymes, jó tapadás, rágósság, rugalmasság és a ropogósság.

Fiber szójafehérje tartalmaz természetes antioxidánsok. Amikor rostfehérjét adnak a húskészítményekhez, védő szerepet játszhat, és csökkentheti az oxidatív avasodást. Az elmúlt években, mint egy új növényi fehérje, szója selyem fehérje széles körben használják a húsipari termékek, fűszeres ételek, és snack ételek helyett sertés és marhahús.

Rost szójafehérje alakult ki Európában és az Egyesült Államokban az 1960-as években, mert helyettesítheti a magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú húsételek, más néven "szimulált hús". az én országom kezdett megjelenni szója texturált fehérje az 1990-es években. Több mint 10 év fejlesztés után a növényrajzoló fehérjeipar eredményeket hozott. Rost szójafehérje általában száraz, világos sárga szilárd (víztartalom körülbelül 10%, vízaktivitás Aw körülbelül 0,43). Ha néhány percig vízben helyezik, akkor bolyhok fel, ugyanúgy, mint a félig főtt közönséges sovány hús. A növényi selyemfehérje osztályozása szerkezete szerint oszlik meg. Vannak vastag selyem típusú, vékony selyem típusú, puha selyem típusú, kemény selyem típusú, sima selyem, fanyar selyem, stb Szerint a különböző selyem szerkezet és selyem szakítószilárdság, mennyi fajta kombinált alkalmazás. Szója selyem fehérje lehet tenni sonkás kolbász, darált hús, marhahús szaggatott és konzerv. Az általa készített étel alapvetően ugyanolyan ízű, mint a közönséges húsételek, de a szójabab selyemfehérje ára csak 1/5 sovány sertéshús. , A fehérjetartalom a hal, a hús és a tojás 2-3-szorosának felel meg.

Alkalmazás

A húsipari iparban finomabb fehérjetermékek, például tribute labdák, oroszlánfejek, kolbásztermékek, húsipari termékek (például gyorsfagyasztott gombócok, gyorsfagyasztott wontons) stb. fokozza a húsosságot és csökkenti a porszerű érzést. Megfelelő alkalmazás lehet, hogy a termék jó textúra, peeling tulajdonságok és rágni, és nagyban csökkenti a költségeket. A vegetáriánus termékek feldolgozására alkalmazott magas fehérjetartalom növeli a termék tápértékét, és jó ízjellemzőket hoz a termékbe.